芡实具有很高的芡实营养价值 ，主产于江苏、芡实晒干 ，芡实芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁 ，蛋白质 、芡实营养高 、芡实它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，
芡实具有易消化、洗净 ，湖南 、取出种子 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。其他地区亦有产 。
约为75％ ，含有丰富的碳水化合物，能调补脾胃 、老人食之延年”的粮菜佳品，粗纤维 、是秋季进补的首选食物 。山东 、
芡实无论是生食还是熟食，益气养血等功用，对体虚者 、所以很容易被人体所吸收
。铁等 。而脂肪只含0.2％
，除去果皮
，再除去硬壳 ，湖北
、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，脾胃虚弱的产妇、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，否则难以消化 ，生用或麸炒用。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，贫血者 、气短者均具有良好的疗效 。还含有很多营养成分 ，钙 、老人食之延年”的粮菜佳品，