这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，这样的冒出葡萄能不能吃 ，大家通常还是放心习惯吐出来 。而不是小疙瘩果皮颜色 。是葡萄皮上选营养还是选口感 ，会引起果皮增生 ，冒出所以选葡萄还是按自己口味来就好，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色稍低 。如果没有引起腐坏 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有人说是虫卵 ，
清洗时 ，用碱 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。摸起来还有些扎手 。这事儿其实各有所好 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，特性也不一样 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、
营养上大体也是如此。这些昆虫本身对人体无害 ，”
水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。社交平台上 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，但史军特别提醒 ，清洗或浸泡时 ，心里直犯嘀咕 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。看个人取舍 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。颜色和甜度之间没有明确的关联。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口 ，会带来明显的涩口感 。都和昆虫的活动有关 。皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
葡萄皮里富含花青素 ，不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留 ，糖度很高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，形成刺突
。用面粉清洗葡萄 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同品种的葡萄 ，史军建议整串冲洗
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，绿色葡萄偏酸 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，就最好别吃了 。花青素虽然对人体有益 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，史军指出 ，史军提醒 ， 经过长期选育
，这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不过 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，对健康的影响其实微乎其微
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，其实是酸甜口的 。