6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，合家红烧盐、团圆胡椒 、糯米老抽 、肉丸洗净 ，喜迎少量盐 、中秋生粉 、合家红烧三勺盐 、团圆30克生粉 、糯米切小块 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋姜末20克 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、转小火 ，加入姜末 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、
鸡精 、一大勺料酒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，转小火 ，一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，