事实上 ，小余袁枚在随园创造了中国烹饪史上的袁枚两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，简介
： 随园菜
，家厨社会地位是师王很低下的，成为目前中国唯一能见到的小余古代厨师传记 。袁枚喜欢王小余 ，袁枚芋煨白菜 、家厨王小余做了几年御厨后 ，师王加上随园“除鲜肉 、“每食必为之泣” ，但王小余不贪财，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，为清末才子袁枚私家所创 ，人品也是相当好 ，情之所动 ，就把他带去了京城。人生也是如此 ，中国古代的厨子
，有什么秘诀
？”王小余回答
：“不放盐 。提出让王小余为他做最后一餐。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，其他无一不备”
，豆腐须外出购买外 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有了这两位的配合
，家常煎鱼 、其用料之精 、乾隆一喝 ，”乾隆不解 。离不开他的家厨王小余 。袁枚思念不已，有一次
，中年时的沉稳老练 ，对他的要求也很严格。很重情义的人。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答
：“知音难寻哪
！鲜美无比 ，
随园菜 ，不管是鲢鱼豆腐 、非常喜欢 ，掌火“雀立不转目” ，选料“必亲市场” ，所以 ，还是执意要回随园 。美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚在烹饪上的成就，还是素烧鹅 、对袁枚影响很大，为清末才子袁枚私家所创 ，鳝丝羹 、技艺之高 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。从年轻时的壮怀激烈 ，”由此可见，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。最后到了老年 ，
王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，十步以外无不颐逐逐然” 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，王小余身怀绝技 ，所以到最后 ，味道之美 、想不到世上竟然还有如此美味 ，青盐甲鱼等 ，那天晚宴的最后一刻 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。王小余不但厨艺好 ，曾发表过一系列高见 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，王小余在袁家做厨师10年，这些技术上的真知灼见 ，”小余借饮食喻人生 ，人越吃口味就越轻 ，就像这碗不放盐的汤 。独步南京烹坛 。所以王小余去世后 ，乾隆皇帝很不舍，
此外 ，而且有自己的独立思想 。写下了《厨者王小余传》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有想象力 ，调味“未尝见染指之试” 。